In questo contesto unico, nel 2016 Carlo e Martino Scudero, discendenti della famiglia Scudero, hanno intrapreso un processo di modernizzazione che sta trasformando la storica tenuta dei Baroni Scudero in un’eccellenza della viticoltura etnea.
Prende vita così un nuovo progetto imprenditoriale, un lavoro intenso e appassionato che ha unito il rispetto per la tradizione con un’innovazione mirata e accurata, per valorizzare le strutture della proprietà e il suo patrimonio naturalistico, costituito anche da piante secolari che ne costellano i terreni, ma soprattutto producendo vini di qualità grazie alla selezione di vitigni scelti in base alle caratteristiche del terroir.
Protagonista dell’attività di recupero e modernizzazione della struttura è l’antica cantina, con le strette finestre a feritoia che da sempre mantengono stabile la temperatura al suo interno, consentendo al vino di maturare e affinarsi, secondo una tradizione che si ripete da circa quattrocento anni. E’ qui che maturavano e prendevano vita i vini, da qui l’ispirazione per una produzione limitata, secondo una scelta precisa che non guarda ai volumi, ma esclusivamente all’eccellenza.
Questa è l’azienda vitivinicola Cantine Scudero, un piccolo gioiello nel panorama vinicolo siciliano.