Cantata – Sauvignon IGT Terre Siciliane

Vendemmia: 2020
Uve: Sauvignon 100%
Ceppi per ettaro: 6000 allevati a cordone speronato a conduzione integrata
Resa: 50q/ha
Bottiglie prodotte: 2300
Tipo di terreno: di origine vulcanica di buona evoluzione, prevalentemente sabbioso.
Raccolta: manuale
Vinificazione: vinificato in acciaio a contatto con le fecce fini per quattro mesi con continui batonnage.
Maturazione: in acciaio per otto mesi e tre in bottiglia.
Dati analitici del vino: alcool 13,70%; acidità totale 5,92; pH 3,64